Mô tả
Gà Đông Tảo quý nhất cặp chân, giống gà này chân to, nhiều gân, giai giòn sần sật, ăn không hề bị ngấy. Chân gà Đông Tảo trở thành món nhậu gây sốt được nhiều đấng mày râu yêu thích.
Gà Đông Tảo quý nhất cặp chân
Khi nhắc tới các giống gà quý ở Việt Nam thì không ai không biết về giống gà “Tiến Vua”. Đây còn được gọi với cái tên “gà “chân to”” xuất xứ từ làng Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Từ xa xưa, đây được coi là giống gà thuần chủng quý hiếm. Hiện nay giống gà này được coi là quý hiếm và đang được bảo tồn nguồn gen. Điều này nhằm duy trì và phát triển giống gà quý thuần chủng độc nhất này.
Gà “Tiến Vua” có hai dòng là gà thuần chủng F1 và gà tầm trung F2. Giá cả hai dòng này cũng rất khác nhau. Tuy nhiên, vì gà giống thuần chủng 100% không có nhiều cùng với việc nhân giống rất khó khăn nên giá cả cao là điều dễ hiểu.
Gà Đông Tảo quý nhất cặp chân, giống gà này chân to, nhiều gân, giai giòn sần sật, ăn không hề bị ngấy. Chân gà Đông Tảo trở thành món nhậu được nhiều đấng mày râu yêu thích.
Chân gà Đông Tảo có thể luộc, nướng, ngâm sả tắc, hầm… đều rất ngon. Theo khảo sát trên thị trường, hiện chân gà Đông Tảo tươi đang được nhiều nơi bán với mức giá dao động từ 360.000 đồng – 1.350.000 đồng/kg, tùy từng loại chân to, nhỏ khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng trong chân gà Đông Tảo
Chân gà Đông Tảo bao gồm xương chân gà, gân gà, da gân. Mỗi bộ phận đều chứa các thành phần dinh dưỡng riêng và đều có lợi đối với cơ thể. Đặc biệt ở phần chân gà, ở đây có rất nhiều gân, gân bám vào các đầu xương ở chân. Khi chín có màu nâu nhạt, số lượng gân tương ứng với số đầu tăm. Nơi đây thường là nơi có giá trị nhất đối với chân gà, đặc biệt là chân gà ta. Chân gà đông tảo có chứa collagen. Collagen là một loại protein dính, trông giống như một chất kết dính. Axit amin: proline, glycine, hydrocyproline, arginine, glycine. Gân gà chứa 80% ma trận collagen, elastin, tế bào và sợi chondroitin, proteoglycan và glycoprotein.
Xương chân gà (và xương của các động vật khác trong các món hầm) có chứa hydroxyapatite trong phần xương bên trong. Nó giúp tăng cường lớp bên ngoài của xương, canxi và nhiều khoáng chất có lợi. Collagen là một loại thực phẩm chức năng có tác dụng làm đẹp da của phụ nữ và hỗ trợ cho những người mắc các bệnh về xương khớp. Chiết xuất collagen từ chân gà hoạt động như một loại thuốc hạ huyết áp, ức chế men chuyển.
Chân gà Đông Tảo làm món gì bổ dưỡng?
Chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc có rất nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe của chúng ta. Đặc biệt là các bệnh lý về xương khớp. Ăn chân gà hầm thuốc bắc có tác dụng: Tăng sản sinh chất dịch nhờn trong khớp, nuôi dưỡng sụn khớp và bôi trơn ổ khớp. Từ đó giúp khớp vận động linh hoạt và trơn tru; ngăn ngừa thoái hóa khớp sớm. Đặc biệt là các khớp quan trọng như khớp vai, khớp đầu gối, khớp cổ tay và cổ chân, cột sống; giảm đau nhức xương khớp, hỗ trợ điều trị viêm khớp gối, khớp cổ chân, khớp khuỷu tay, cổ tay…
Trong y học cổ truyền, chân gà hầm thuốc bắc có vị ngọt, mặn, mùi thơm… Có tác dụng bổ dưỡng cao, ích khí huyết, giảm đau, đặc trị các bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, đau lưng, đái tháo. Đặc biệt rất tốt cho người tạng yếu, người già, người mới ốm khỏi hoặc đang dưỡng bệnh.
Cách làm chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc
– Nguyên liệu chuẩn bị
Chân gà Đông Tảo: 2 cái
Thuốc bắc: 1 gói
Hạt sen: 100g
Lá tần thủ ô: 1 nắm bé dại
– Cách làm sạch chân gà đông tảo hầm thuốc Bắc
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên bạn nhặt sạch chân gà, bằng cách lấy mũi dao nhỏ làm sạch mọi lớp nhăn của cặp chân. Tiếp đến bạn xát qua với củ gừng rồi đưa đi nướng qua cho chân gà ngả màu và da gà được dai và có mùi thơm hơn khi nầm. Không dừng lại ở đó, đó là cách bước đầu chế biến cho chân gà được ngon, thật sạch. Từ đó đảm bảo chất lượng cho món ăn mặn dành cho gia đình mình.
Thuốc bắc bạn cũng rửa cho sạch kế tiếp bỏ bớt hạt ý dĩ ra, lá tần thủ ô nhặt sạch để cho khô ráo nước .
Hạt sen bạn đem rửa sạch sẽ, rồi ngâm trong nước ấm cho nở, ngâm khoảng chừng 20 phút là được. Như thế đến khi nấu, hạt sen sẽ có được bở ra. Chân gà sau khi nướng qua rồi bạn chặt miếng vừa vị.
Bước 2: Triển khai làm chân gà tiềm thuốc bắc
Bạn trộn đều những vị thuốc bắc lại với nhau kế tiếp xếp vào nồi hầm. Thêm các gia vị vừa dùng, liên tục cho hạt sen vào với thuốc bắc
Kế tiếp chân gà bạn đem ướp với một chút ít tiêu cho thơm khoảng chừng 5 phút. Kế tiếp bỏ vào nồi hầm cùng theo với thuốc bắc và bạn lắc đều cho chân gà ngấm gia vị .
Sau đó bạn xếp lá tần thủ ô lên phía trên tiếp nối cho nồi gà vào trong nồi nước đã đun sôi hầm cách thủy khoảng chừng 60 đến 90 phút hoặc với nửa tiếng nếu hầm bằng nồi có chế độ hầm. Cho đến lúc chân gà mềm để bạn rất có thể dễ ăn, hương vị sẽ ngấm vào được chân gà. Kế tiếp bạn nêm và nếm hương liệu gia vị lại một lần tiếp nữa rồi tắt nhà bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Vậy là đã làm xong món chân gà hầm rồi. Ở đầu cuối bạn chỉ cần lấy chân gà ra đĩa cùng theo với các gia vị thuốc bắc và hạt sen, ăn nóng sẽ ngon đấy. Bạn có thể ăn với lẫn với cơm nóng, bún hoặc ăn như 1 món nhậu cũng tương đối thích hợp.
Cho phần chân gà hầm ra tô, trang trí thêm một chút hành lá cắt khúc và vài miếng ớt cắt lát. Điều này sẽ giúp món ăn thêm phần đẹp mắt và ngon miệng. Chân gà hầm thơm ngon, đậm đà, chân gà dai giòn thấm vị, kết hợp cùng hạt sen bùi béo, đảm bảo hút hồn các thành viên trong gia đình.
Xem thêm: Chân Gà Đông Tảo Size 12
Địa chỉ mua chân gà Đông Tảo
Cửa hàng chúng tôi có bán chân gà Đông Tảo với nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.