Bào ngư sống – 1300k/kg

Mô tả

Bào ngư sống có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nếu bạn muốn tìm địa chỉ mua bào ngư sạch, giá tốt vui lòng liên hệ với cửa hàng chúng tôi để được tư vấn cụ thể. Dưới đây là những món ngon từ bào ngư giới thiệu đến quý khách hàng.

Bào ngư là con gì?

Bào ngư là một trong những sản phẩm quý giá của đại dương. Bởi vì môi trường sống của chúng vô cùng khắc nghiệt, sản lượng khai thác thấp.

Khi còn nhỏ bào ngư sống bám gần bờ. Lớn lên chúng di chuyển ra xa và sâu hơn ở dưới tầng đá ngầm, nơi nước biển có độ mặn cao 25-30%. Chân bào ngư rộng và có cơ bám chắc và đá đáy biển. Vì vậy để khai thác được bào ngư không hề dễ. Ngư dân phải có kỹ năng lặn sâu dưới biển để tách bào ngư ra khỏi lớp đá ngầm. Chính vì khó đánh bắt hơn các loại hải sản khác nên đây là một trong những nguyên nhân làm cho bào ngư trở lên quý hiếm.

Bào ngư được coi như là 1 trong 8 thứ quý giá của biển. Từ dạng tươi phải trải qua một quá trình gia công rất công phu mới có được bào ngư khô. Theo kinh nghiệm của những người chuyên về bào ngư thì phải cần 1.500 gram bào ngư sau quá trình chế biến mới cho ra 250 gram bào ngư khô.

Ở nước ta, bào ngư phân bố chủ yếu ở các vùng biển như: Cô Tô, Hạ Long, Khánh Hòa, Côn Đảo, Phú Quốc. Và vì nhu cầu nhiều nên cũng được nhập bào ngư từ Hàn Quốc, Nhật Bản, Úc

Có nên mua bào Ngư không?

Theo các chuyên gia, trong 100 gram bào ngư có chứa chất đạm 17,05g; đường (carbonhydrat) 5,89g; chất béo 0,75g; cholesterol 84,7mg; các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyên tố vi lượng.

Tuy có lượng cholesterol khá cao song bào ngư lại không ảnh hưởng cho những người bị chứng cholesterol cao vì có sự cân bằng trong thành phần dinh dưỡng.

Thịt bào ngư cứng và giòn mùi vị thơm ngon khó cưỡng. Có tác dụng làm sáng mắt, bổ thận tráng dương tăng cường sinh lực cho phái mạnh. Dưới đây là một số kỹ năng về để mua bào ngư tươi sống, chất lượng với giá tốt nhất và một số cách chế biến cũng như bảo quản mà Hải Sản Xanh muốn chia sẻ.

Xem thêm: Cốm non lá me Hà Nội – 260k/kg

Cách chọn bào ngư ngon

Bào ngư tròn đều, ở rìa có những hạt cơ nhỏ, mịn sát nhau, càng dày càng tốt, có mùi thơm nồng đặc biệt. Bào ngư không tốt là bào ngư hình không đều hoặc bị rạn nứt hay có những vết rách.

Hướng dẫn sơ chế bào ngư

Trên thị trường hiện nay bán nhiều nhất là bào ngư tươi cấp đông. Vì vậy khi mua về, bạn nên rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ thường hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh. Đây là cách rã đông tự nhiên và làm cho chất lượng sản phẩm tốt nhất tuy có tốn thời gian chờ rã đông hết. Chú ý không chế biến bào ngư khi chưa được rã đông hết vì như vậy thịt chúng sẽ bở ăn không ngon.

Sau đó dùng bàn chải đánh răng sạch chà 2 mép viền đen và bề mặt của bào ngư. Tiếp đến, dùng mũi dao nhọn nạy phần thịt bào ngư lên, cắt bỏ phần nội tạng màu đen phía bên dưới của nó. Phần còn lại, các bạn tiếp tục dùng bàn chải đánh răng chà sạch.

Bào ngư khô phải cho vào nước lạnh ngâm trong 48 tiếng, sau đó rửa sạch nhẹ nhàng toàn bộ, loại bỏ cát, sau đó có thể hầm trước, chú ý khi nấu: phải nấu bào ngư thật chín nhừ, không được nửa sống nửa chín. Người cao huyết áp ăn bào ngư tươi có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa trao đổi chất và tuần hoàn huyết dịch; người tiểu đường ăn bào ngư tươi có thể thúc đẩy quá trình tiết insulin của tuyến tụy; người bị gút hoặc có acid uric trong máu tăng cao chỉ có thể ăn chút nước canh.

Cách bảo quản bào ngư

Bào ngư khô để ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời. Bào ngư để lâu trên bề mặt thường phủ một lớp sương trắng, đây là do muối kết tinh được tiết ra ngoài, không ảnh hưởng đến chất lượng của bào ngư.

Món ăn ngon từ bào ngư

Cháo bào ngư

– 1 kg xương heo hầm với 3, 5 lít nước + 50 gr. hành tây. Hầm nhỏ lửa còn chừng 3 lít nước, vớt bỏ xác hành, xương. Tùy ý thay nước xương heo bằng nước cốt gà đóng lon dạng chicken broth.
– 100 gram gạo ngon, vo sạch, để ráo, rang khô gạo trong một cái chảo dày cho đến khi gạo dậy mùi thơm là được, không rang gạo đến độ gạo trở màu vàng.
– Lấy nước xương nấu cháo cho nở rền, vừa loãng.
– Ít hành lá, ngò cắt nhỏ.
– 200 gram Bào ngư khô hoặc bào ngư đông lạnh đã sơ chế, cắt lát mỏng và tẩm ướp.

Cách làm

– Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp hành tím băm, cho bào ngư vào xào sơ khoảng nửa phút rồi trút vào nồi cháo, nấu sôi nhẹ lại khoảng 5 phút nữa.

– Múc cháo ra tô thả hành ngò vào, rắc thêm tiêu bột. Tùy ý nêm riêng muối hoặc nước mắm khi đã múc ra chén nhỏ. Đừng nên nêm thẳng nước mắm vào cháo khi đang nấu sôi vì có loại nước mắm tạo vị chua.

– Tùy ý gia giảm gạo hay nước để cháo đặc loãng theo ý riêng. Nếu dùng bào ngư hộp thì lấy nước trong hộp để cho thêm vào cháo.

Bào ngư xào tỏi

– 200 gram Bào ngư khô hoặc bào ngư đông lạnh đã sơ chế, cắt lát mỏng và tẩm ướp.
– 2/3 chén hành tây chẻ mỏng, tách tép; 1 chén chua chín cắt miếng nhỏ; ½ chén ngò cọng hoặc cần tây.

– Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp tỏi băm, cho bào ngư vào đảo nhanh tay trong khoảng nửa phút rồi trút hành tây, cà chua vào

Bào ngư xào nấm đông cô

Nguyên liệu:

• 200g bào ngư ,
• 10 nấm đông cô ngâm nở mềm ,
• 200g cọng cải xanh cắt khúc, chần sơ ,
• Gừng cắt sợi,
• hành tây cắt múi cam ,
• Dầu hàu, muối,
• Đường,
• Dầu ăn,
• Dầu mè,
• Bột năng pha loãng.

Cách làm

– Bào ngư cắt lát xéo, dầy khỏang 1 cm. (nếu bào ngư tươi phải chần nước sôi có pha rượu và gừng, nếu đóng hộp thì có thể dùng ngay).

– Xào hành tây cho thơm, cho bào ngư vào đảo đều, lửa lớn, nêm dầu hàu, muối, đường.

– Trút nấm đông cô và cải xanh vào xào tiếp. Thêm bột năng pha loãng để nước có độ sánh vừa ăn.

– Cuối cùng là cho dầu mè và gừng cắt sợi vào là được.

Cửa hàng bán bào ngư sống tại Hà Nội

Hiện tại cửa hàng chúng tôi có bán bào ngư sống giá tốt, quý khách hàng sẽ được tư vấn cụ thể khi mua hàng. Giá bào ngư chỉ 1300k/kg.

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)

Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)

Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam