Bánh khúc cẩm Việt Trì – 90k/6 cái

Mô tả

Bánh khúc cẩm Việt Trì – 90k/6 cái. Bánh được biến tấu thay lớp áo gạo nếp bên ngoài bằng gạo cẩm. Hoặc gạo lứt organic tốt cho sức khỏe mà không hề làm mất đi hương vị thơm ngon của bánh Khúc.

Giới thiệu về Bánh khúc cẩm Việt Trì

Đến thành phố Việt Trì, tỉnh Phú Thọ du khách không chỉ được tham quan dâng hương các vị Vua Hùng. Lắng nghe những câu hát Xoan mượt mà của các nghệ nhân mà còn được thưởng thức nền ẩm thực phong phú, tinh tế với các món ăn hấp dẫn. Như: bánh Chưng, bánh Giày, các món ăn chế biến từ cá Anh Vũ, cá Lăng, thịt chua, bánh tai, rau sắn,… Nhưng trong nhiều món ăn đặc sản đó, không thể thiếu món bánh Khúc, vừa giản dị nhưng rất đỗi quen thuộc. Bánh Khúc là một món quà vô cùng ý nghĩa thắm đượm hồn quê dân dã.

Bánh khúc hay còn có tên gọi khác là xôi khúc. Nó có nguồn gốc từ vùng Đồng bằng Bắc Bộ. Mùa rau khúc là vào tháng 3 dương lịch. Vì thế, cứ đến độ sau Tết Nguyên Đán, người người nhà nhà lại nô nức làm bánh khúc. Với những đứa trẻ con, còn gì vui hơn khi được ngồi canh nồi bánh khúc nghi ngút khói thơm lừng cùng lũ bạn. Chúng chỉ đợi đến khi bánh chín để được nhón một miếng thật to ngon và nóng hổi.

Bánh khúc vốn là thức quà quê giản dị mà chan chứa tình người. Từng hạt gạo trắng ngần dẻo thơm, bao bọc lấy nhân đỗ xanh giã nhuyễn cùng lá khúc. Điểm thêm miếng mỡ béo ngầy ngậy. Lạ thật đấy, bánh khúc gói lá chuối chỉ đơn giản thế thôi mà cũng khiến người ta xao xuyến.

Xem thêm: Chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc – 100k/set

Cách làm bánh khúc lá cẩm

Làm bánh Khúc không khó nhưng để làm ra được những chiếc bánh thơm ngon chiều lòng những thực khách sành sỏi thì cần có nhiều công đoạn. Và đòi hỏi nhiều công sức và bàn tay khéo léo của người làm bánh. Đặc biệt phần nguyên liệu phải được lựa chọn kỹ càng. Một nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh Khúc chính là lá khúc. Muốn bánh Khúc có hương vị thơm đặc trưng và đậm đà phải chọn lá khúc già, đã ra hoa, có bản nhỏ, dày, màu bạc. Lá khúc được đem rửa sạch, vẩy khô nước rồi bỏ vào cối giã. Sau đó trộn lẫn bột gạo để màu xanh của rau được hòa quyện với màu trắng của bột thì bánh thành phẩm sẽ có màu sắc đẹp hơn.

Đem khối bột vừa trộn nhào thành màu xanh mịn. Đến bao giờ cầm không dính là được. Sau đó ta nặn thành từng nắm nhỏ. Mỗi nắm nhỏ tương đương với một chiếc bánh Khúc. Hái lá, rồi giã lá khúc đã kỳ công. Như vậy thì có được thành phẩm làm nhân bánh còn kỳ công hơn. Đậu xanh được ngâm, đãi cho sạch vỏ, hấp chín tới, giã mịn, thịt ba chỉ thái nhỏ. Đem trộn đỗ đã giã với thịt ba chỉ, hạt tiêu, hành, nêm gia vị vừa vặn có thế nhân bánh mới đậm đà, béo ngậy. Dàn mỏng lớp vỏ, cho nhân vào giữa rồi gói kín bột. Nắm tròn sau đó xếp bánh vào chõ hấp chín.

Hương vị riêng của bánh khúc

Bánh khúc khi được cho vào nồi hấp cũng được làm rất kỹ. Khi xếp bánh lần lượt vào nồi,mỗi lớp bánh lại rắc một lượt gạo nếp ngon đã ngâm kỹ làm áo để cho bánh không bị dính vào nhau. Để lửa đều mà đồ trong thời gian khoảng 2 đến 3 giờ thì bánh chín. Lớp gạo nếp phía ngoài trắng và dẻo. Mỡ từ thịt ba chỉ ngấm ra thấm vào đỗ, hạt tiêu ấm nóng. Mùi hạt tiêu vốn nồng nhưng lạ cái là không át được mùi lá khúc cho nên cơ bản nguyên liệu giống nhân bánh chưng. Nhưng bánh khúc lại có vị riêng, không lẫn vào đâu được.

Bánh đã chín mang ra gói từng chiếc vào lá chuối đã được chuẩn bị trước, vệ sinh sạch sẽ. Từng chiếc bánh Khúc nhỏ như nắm xôi với lớp bột màu xanh xanh, vàng rộm của nhân đỗ trông rất bắt mắt. Khi cắn nhẹ vào miếng bánh Khúc ta sẽ cảm thấy ngay vị thơm của nhân đậu xanh trộn lẫn với vị béo ngậy của thịt mỡ. Cùng với đó là một chút cay nhẹ của hạt tiêu và sự mềm, dẻo của gạo nếp, của hành quyện. Với mùi đặc trưng của rau khúc, vừa ăn vừa hít hà thơm ngào ngạt. Mỗi chiếc bánh được bọc trong một lớp lá chuối. Kèm thêm một chút muối vừng chấm cho thêm vừa miệng. Hồn quê bình dị mà dư dả, níu lấy lòng người một cách nhẹ nhàng mà da diết.

Thưởng thức bánh khúc

Bánh ngon nhất là thưởng thức khi còn nóng. Khi ấy, hương thơm của tinh bột hòa lẫn với hương thơm của rau khúc, đậu xanh và thịt lợn tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nếm thử một miếng bánh, thực khách sẽ cảm nhận rõ hương vị đồng quê dân dã, bình dị mà ngọt ngào, gây thương nhớ.

Cửa hàng bán Bánh khúc cẩm Việt Trì tại Hà Nội

Quý khách hàng có thể đặt mua Bánh khúc cẩm Việt Trì tại Hà Nội để ngăn đá và bỏ ra hấp chín, ăn nóng vô cùng tiện lợi. Giá Bánh khúc cẩm Việt Trì – 90k/6 cái.

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)

Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)

Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam