Bạn yêu thích món chả mực Hạ Long nhưng không biết địa chỉ mua uy tín? Bạn muốn biết Chả mực nguyên chất sạch ngon mua ở đâu giá tốt, đảm bảo? Tham khảo ngay bài viết dưới đây.
Đặc sản chả mực nguyên chất sạch ngon Hạ Long
Giò chả là những món ăn khá cầu kì và trang trọng, trước kia thường chỉ được sử dụng trong những dịp đặc biệt như lễ tết, cưới hỏi, ma chay hay tiếp đón khách quý. Ngày nay, các món giò chả cũng phổ biến hơn trong bữa ăn hàng ngày.
Chả mực là một loại chả có cách làm tương tự như chả thịt, thay thế cho nguyên liệu thịt lợn là mực tươi. Chả mực Hạ Long – chi tiết làm bằng những con mực nang đánh bắt ở vùng biển Hạ Long, được chế biến bởi tay nghề lâu năm của những nghệ nhân miền biển.
Thịt mực được giã hoặc xay nhuyễn, tạo hình viên dẹt và chiên cho vàng trên chảo dầu nóng. Sau khi chiên chín, chả mực được sử dụng trực tiếp trong bữa ăn như các món chả thông thường. Khác chăng chính là hương vị thơm ngon độc đáo và hiếm có của nó?
Mực tươi sau khi đánh bắt từ biển về sẽ được tuyển chọn kỹ càng để lọc ra những con mực to ngon nhất dành làm chả mực. Mực được chọn là những con mực nang to, tươi ngon, các xúc tu bắt dính, màu da tươi tắn óng ánh. Chọn được mực ngon mới đảm bảo được chất lượng món chả.
Xem thêm: Hướng dẫn cách chế biến đùi ếch tươi ngon
Chả mực nguyên chất được chế biến như thế nào?
Sau khi chọn lựa xong, phần nguyên liệu chính này được đem đi sơ chế sạch sẽ, loại bỏ phần túi mực, phần nhầy và rửa sạch với nước muối. Mực ráo nước thì đem thái hạt lựu và giã thủ công cho tới khi đạt được độ nhuyễn mong muốn. Mực giã xong đem trộn đều với các nguyên liệu khác. Như trứng gà, tỏi, hạt tiêu, thì là, mỡ gáy… để ủ thêm trong vòng 5-10 phút cho ngấm gia vị là chúng ta đã làm xong phần nhân chả. Phần gia vị phải được điều chỉnh rất chính xác để không làm lấn át mùi mực đặc trưng.
Công đoạn kế tiếp là rán chả cho vàng đều. Chuẩn bị một chảo mỡ đun cho nóng già và thả những viên chả được vo tròn hoặc nắn dẹt vào chảo. Để lửa nhỏ và đảo chả đều tay. Đợi đến khi miếng chả chín đều, chuyển thành màu vàng cam bắt mắt. Bạn vớt chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức chả mực hãy còn nóng với cơm hoặc bún, chấm nước mắm chua ngọt thêm vài lát dưa leo, cà rốt, đu đủ thái mỏng.
Chả mực làm xong nếu chưa sử dụng ngay hoặc làm để phục vụ nhu cầu buôn bán thì thường người ra sẽ hấp hoặc rán sơ qua, sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh bằng túi hút chân không, giúp ngăn chặn mùi và vi khuẩn. Với cách bảo quản, chả mực có thể sử dụng tới 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Khi chế biến, chỉ cần rán sơ qua miếng chả mực trong chảo nóng cho chả chín vàng là có thể thưởng thức ngay.
Giá chả mực nguyên chất sạch ngon có đắt không?
Chả mực Hạ Long có 2 loại chính, với cùng cách làm và các công đoạn nêm nếm gia vị nhưng khác nhau về nguyên liệu làm chả.
Như đã nói, nguyên liệu chính là mực tươi được đánh bắt ở vùng biển Hạ Long, nhưng nếu loại tiêu chuẩn sử dụng cả con mực thì loại chả mực Hạ Long Vip chỉ sử dụng phần thân ngon nhất. Việc loại bỏ hoàn toàn râu, đầu, chỉ lấy phần thịt ở thân giúp miếng chả mực đạt được độ ngon càng hấp dẫn hơn. Phần thịt tươi ngon, vừa dày, vừa dai giòn lôi cuốn, làm thành miếng chả có độ ngọt tự nhiên. Thi thoảng còn bắt gặp miếng thịt mực còn nguyên do công đoạn giã rối.
Giá chả mực Hạ Long thông thường: 450.000đ/kg
Giá chả mực Hạ Long Vip: 490.000đ/kg
Giá cả có thể xê dịch đôi chút tùy thời điểm và tùy theo nơi bán nhưng không quá nhiều. Nếu giá cả chênh lệch quá cao khiến sản phẩm rẻ hơn hoặc đắt hơn nhiều so với giá tham khảo ở trên thì bạn cần cần trọng. Bạn dễ mua phải sản phẩm kém chất lượng hoặc làm mất tiền oan. Người tiêu dùng nên chọn mua chả mực Hạ Long ở những cơ sở uy tín, chất lượng để đảm bảo lợi ích của mình.
Cách bảo quản chả mực Hạ Long
Đối với chả chưa rán
Nếu bạn muốn lưu trữ lâu thì nên rán qua trước khi bảo quản. Chả mực chưa rán sẵn mua về nếu không có điều kiện chế biến luôn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ngăn mát nên được để chế độ lạnh tối đa là nhỏ hơn -4 độ C.
Hạn chế việc mở cửa tủ lạnh thường xuyên vì nhiệt độ bên ngoài môi trường chênh lệch lớn. Tủ lạnh sẽ nhanh hỏng và thức ăn bên trong dễ bị biến đổi chất.
Với điều kiện như trên bạn chỉ bảo quản được trong 1-3 ngày. Hãy chế biến trong thời gian càng sớm càng tốt.
Đối với chả mực đã được chiên qua
Chả mực mua sẵn thường được các cơ sở chế biến chiên chín trước khi đóng gói cẩn thận rồi. Vì vậy khi mua về bạn chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ trung bình từ -5 độ C đến -10 độ C. Vậy là bạn có thể yên tâm dùng được trong khoảng 60 ngày kể từ ngày sản xuất.
Với ngăn mát thì bạn cũng chỉ giữ được trong 10 ngày.
Còn với nhiệt độ bình thường bên ngoài bạn có thể giữ được 20 tiếng sẽ bị hỏng nếu không cho vào tủ lạnh.
Bạn có thể để lâu nhất là 6 tháng. Cho chả mực vào ngăn đông lạnh với nhiệt độ dưới -18 độ C, hạn chế việc mở cửa tủ.
Cửa hàng bán Chả mực nguyên chất sạch ngon
Hiện cửa hàng chúng tôi có bán chả mực nguyên chất giá tốt. Quý khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam