Nếu biết cách chế biến nầm lợn bạn sẽ được thưởng thức những món đặc sản cực ngon. Phần nầm lợn giòn, ngon mà không ngấy được rất nhiều người yêu thích. Giá nầm lợn ngon chỉ 450k/kg
Nầm lợn là bộ phận nào?
Nầm là tên gọi khác của phần thịt vú của động vật. Nầm lợn có nghĩa là phần thịt vú của con lợn. Về phần cấu tạo, nầm lợn không có thịt mà chỉ là các mô mỡ và bị bao quanh bên ngoài, nên khi mà bạn ăn vào sẽ có cảm giác nhũn mềm và dai dai mà không ngấy. Bởi vì đây là phần vú nên chỉ có ở những con lợn cái.
Cách chọn mua nầm lợn tươi ngon
Chọn nầm lợn tươi ngon không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình bạn. Dưới đây là một số mẹo hay:
Màu sắc: Nầm lợn tươi ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi. Bạn nên tránh chọn nầm có màu sắc nhạt hoặc xỉn, vì đây có thể là dấu hiệu của nầm đã để lâu hoặc không còn tươi.
Độ săn chắc: Khi chạm vào nầm, cảm giác của bạn nên là độ săn chắc và đàn hồi. Nầm tươi ngon không nên có cảm giác mềm nhũn hoặc dính tay, vì điều này cho thấy nầm có thể đã bị ôi hoặc không còn tươi mới.
Mùi hương: Nầm lợn tươi thường có mùi nhẹ nhàng và đặc trưng của thịt lợn. Nếu bạn cảm thấy mùi hôi hoặc mùi lạ, hãy tránh chọn nầm đó, vì đây có thể là dấu hiệu của sự hư hỏng.
Bề mặt: Bề mặt của nầm lợn nên mịn màng và không có dấu hiệu của vết bầm, thâm tím, hoặc các vết thương. Những dấu hiệu này có thể chỉ ra rằng nầm đã bị chấn thương hoặc không được bảo quản đúng cách.
Nguồn gốc: Mua nầm lợn từ những nguồn cung cấp uy tín hoặc các cửa hàng thực phẩm đáng tin cậy. Nguồn gốc rõ ràng và chứng nhận chất lượng sẽ giúp bạn yên tâm hơn về độ tươi ngon của nầm.
Những món ngon từ nầm lợn bạn nên biết
Nầm lợn luộc dai ngon, giòn
Nguyên liệu
- 1kg Nầm lợn
- 4 muỗng canh Mắm tôm
- 1 Nắm tay lá lốt
- 2 Trái khế
- 2 Trái chuối xanh
- 50g Rau răm
Bước 1: Sơ chế nầm lợn
Nầm lợn khi mua về chà xát với 1 muỗng canh muối hạt trong khoảng 5 phút rồi đem đi rửa sạch lại với nước.
Để khử đi được mùi hôi của nầm lợn, bạn có thể bóp nầm với nước cốt của 1 – 2 trái chanh và xả lại với nước.
Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm để rửa nầm lợn cũng được, giấm có tác dụng làm sạch và sẽ khử được mùi hôi của nầm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá lốt nhặt bỏ những lá sâu, già úa rồi đem đi rửa sạch.
Chuối xanh bào vỏ bên ngoài rồi cắt lát mỏng.
Khế cũng đem đi sơ chế bằng cách rửa phần bên ngoài rồi cắt lát mỏng ra như chuối xanh.
Rau răm sau khi nhặt ra lá sâu, lá già úa thì rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
Bước 3: Luộc nầm lợn
Cho vào trong nồi 1,5 lít nước, sau đó cho rau răm đã cắt nhuyễn vào, kèm thêm ½ muỗng cà phê muối. Cho nầm lợn đã sơ chế rồi vào trong nồi đun sôi và luộc trong khoảng 20 phút với mức lửa vừa.
Bạn có thể kiểm tra độ chín của nầm lợn bằng cách dùng đũa đâm vào nầm lợn, nếu đũa xiên qua được thì nầm lợn đã chín.
Vớt nầm lợn ra, để nguội một rồi cắt ra thành từng miếng lát mỏng để ăn.
Món nầm lợn luộc chấm mắm tôm đã được hoàn thành xong với 3 bước thực hiện. Nầm lợn luộc phải ăn lúc khi còn nóng mới ngon, kèm thêm đó một chút ít lá lốt, chuối xanh, khế chua chua, ngọt ngọt. Khi chấm vào chén mắm tôm thì mùi vị thơm ngon sẽ làm cho bạn xuýt xoa đấy!
Nầm lợn nướng sa tế
Nguyên liệu nầm lợn nướng sa tế
- 2kg nầm lợn
- Sa tế
- Hành tím, tỏi
- 1 trái mướp
- 1 trái cà tím
- Hạt nêm, đường, ớt bột, dầu ăn, muối, mật ong, bột ngọt
Cách làm món nầm lợn nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nầm lợn khi mua về, bạn dùng muối hạt hoặc chanh chà xát thật mạnh để loại bỏ phần bẩn bên ngoài. Tiếp đến, bạn rửa chúng với nước thật sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Cà tím bạn đem rửa sạch rồi thái lát mỏng. Vì cà tím dễ bị oxy hóa và đen sau khi cắt nên bạn nên ngâm chúng vào nước muối loãng.
Bước 2: Cách tẩm ướp món nầm lợn nướng sa tế
Bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu. Tiếp theo, bạn cho hạt điều vào đảo đều. Khi hạt điều tạo thành màu đỏ đẹp mắt thì bạn tắt bếp, bỏ phần hạt ra.
Cùng chảo đó, bạn cho tiếp tỏi và hành băm vào cùng tô trộn đều rồi cho chúng vào chảo dầu nóng phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho 2 muỗng đường, 2 muỗng sa tế, ít bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, ít muối, 2 muỗng mật ong, ớt bột vào hỗn hợp tỏi hành phi. Đảo đều và cho thêm ít bột sắn để nước xốt sánh mịn hơn. Bạn đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
Cho phần nầm lợn vào phần nước ướp rồi trộn đều lên và ướp trong 1 tiếng để nầm lợn ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng nầm lợn
Bạn chuẩn bị bếp than hoa, khi lửa chín thì bạn cho nầm lợn lên vỉ và thực hiện nướng. Trong quá trình nướng, bạn nên phết thêm nước xốt lên nầm lợn để thành phẩm không bị khô mà còn có hương vị đậm đà.
Vậy là hoàn thành, bạn cho nầm lợn nướng ra đĩa, ăn kèm với dưa leo, rau răm và chấm kèm với muối tiêu chanh thì còn gì bằng đúng không nào!
Nầm lợn nướng sả ớt cay cay, thơm ngon
Nguyên liệu nầm lợn nướng gừng sả
- 600gr nầm lợn sữa
- 5 đến 6 nhánh sả tươi
- 1 nhánh nhỏ gừng
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 đến 2 thìa đường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nầm lợn bạn đem rửa sạch rồi dùng canh hoặc muối hạt chà xát xung quanh. Sau đó, rửa với nước nhiều lần cho sạch cặn bẩn.
Gừng bạn đem cạo sạch vỏ, thái sợi.
Sả đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp nầm lợn với gừng sả
Bạn cho sả, gừng băm vô tô lớn, rồi cho 3 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng hạt nêm, ít tỏi băm, 1 muỗng đường, ít bột ngọt vào.
Trộn đều rồi cho tiếp phần nầm lợn vào. Ướp nầm lợn trong khoảng 1 tiếng để nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng nầm lợn
Bạn chuẩn bị bếp than hoa, khi than chín thì bạn cho nầm lên vỉ, rồi cho lên bếp nướng. Trong quá trình nướng, bạn nên dùng nước xốt phết lên nầm để món ăn đậm đà hơn.
Lưu ý: thường xuyên lật giở để nầm lợn không bị khét.
Vậy là món nầm lợn nướng gừng sả đã hoàn thành, bạn có thể chấm món ăn này cùng với chao hoặc tương ớt và ăn kèm với dưa leo, rau răm đều được.
Cửa hàng bán nầm lợn tươi sạch
Link youtube tham khảo: https://www.youtube.com/watch?v=BEK6UUPCpmI
Hiện tại, cửa hàng chúng tôi luôn có sẵn Nầm lợn ngon bổ – 450k/kg. Quý khách hàng cần mua nầm lợn vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0979.699.36
Địa chỉ cửa hàng :
Tại Hà Nội : Phòng 2817,Chung cư 349,Vũ Tông Phan,Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng gọi trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)